あらいのポン酢で☆カンタン鶏皮ポン酢

調理で取り除いた鶏皮、みなさんどうしてますか?

鶏皮ポン酢
僕は鶏皮大好き人間なので、
余った鶏皮は冷凍しておき、
ある程度たまったら鶏皮ポン酢にします。

まず、鶏皮をそのまま茹でます。
一度ゆでれば大丈夫ですが、
油っぽさが気になる人は
3回ほど水を替えると口当たりもさっぱり。
茹で上がったら冷水で洗い、
細く切ります。

長ネギのみじん切りと一緒に
ポン酢と合えればできあがりです。
まあ簡単!

さらに七味唐辛子や柚子胡椒などの
薬味があると風味倍増!
水炊きや鶏しゃぶ用に開発した
当店自慢のポン酢なら、
たっぷりの大根おろし入りで薬味いらず。
手軽にびしっと味が決まりますよ!


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