はかた一番どりの“うま味”の決め手はたっぷりのイノシン酸! 2017.04.27 鶏しゃぶ 今日は、鶏肉の“うま味”について。たまには、まじめな話もするんですよ!笑人がおいしさを感じる“うまみ成分”。「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」が三大うまみ成分として、知られています。それぞれを多く含む食材は、グルタミン酸:昆布、野菜など
お弁当にバーベキューに☆子供も大好き「鶏しゃぶの野菜巻き」 2017.04.24 未分類 もうすぐゴールデンウィークですね。お父さん、お母さんたちは、家族サービス頑張りましょう!って、本当は、僕たちこそ、サービスしてほしいですけどねぇ(笑)毎日、頑張ってるんだぞーーー!!!!!そんな行楽シーズンのお弁当やバーベキューにも、とりしゃぶスラ
カフェ飯みたい!鶏しゃぶのちらしずし 2017.04.20 鶏しゃぶ 先日、突然「ちらしずし食べたい!」と言い出した娘に、そんなこと急に言われても!と困惑する妻が作った“鶏しゃぶちらしずし”です。急に言われても、お刺身も生ハム類も常備していたりしませんからね!そこで妻が目をつけたのが、いつも冷凍庫にストッ
春のお弁当に簡単☆ボールコロッケチーズ 2017.04.17 未分類 桜前線北上中の日本列島、みなさま春を満喫していますか?僕は「桜肉といえば馬肉のことだけど、実際に桜色に近いのは鶏肉だよなあ…」なんてことをぼんやり考えながらお花見を楽しみました(苦笑)桜を愛でる時くらい、仕事のことは忘れたい笑あとから調べてみたら、
鶏しゃぶで薔薇を作ってみた 2017.04.09 未分類 当店の鶏しゃぶ肉は、薄くスライスしたお肉をきれいに並べてパッキングしてあるので、解凍したらそのままお皿にポン!の盛り付けいらず!!なのですがたまには違う盛り付けをしてみようかとバラ!?ちょっとくたっとなってますが
夏にむけてまっしぐら! 新商品を開発中 2017.04.07 大切なお知らせ 全国各地で桜の開花宣言が発表され、福岡も今週、満開宣言が出されました。週末は、お花見を楽しむ方も多いことでしょう。世間は春一色ですが、僕たちは夏にむけて、熱く燃えてます!先週は、夏の新商品の撮影を福岡の某スタジオで行いました。プロのカメラマンが撮ってる姿は
鶏しゃぶ肉「1パック100g」だからこその利点!? 2017.04.02 鶏しゃぶ 当店の鶏しゃぶのお肉は、ムネ肉2mm、手羽元3mmの薄さにスライスしてパックしています。1パックは100g。単純な数字のようですが、もちろん、商品化するにあたっていろいろと考え抜いたグラム数なんです。実は開発当初は、1パック200gで計画してい