はかた一番どり店長

真夏日が続いたと思ったら急に肌寒くなったりもして、春のお天気は不安定ですね。もう暑いくらいだから、と油断して体調をくずしやすい季節でもあります。みなさん、体調管理にはお気をつけて！風邪をひくときは喉や鼻から、という方、多くないですか？大口開けて（いびき

今日は、鶏肉の“うま味”について。たまには、まじめな話もするんですよ！笑人がおいしさを感じる“うまみ成分”。「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」が三大うまみ成分として、知られています。それぞれを多く含む食材は、グルタミン酸：昆布、野菜など

もうすぐゴールデンウィークですね。お父さん、お母さんたちは、家族サービス頑張りましょう！って、本当は、僕たちこそ、サービスしてほしいですけどねぇ（笑）毎日、頑張ってるんだぞーーー！！！！！そんな行楽シーズンのお弁当やバーベキューにも、とりしゃぶスラ

先日、突然「ちらしずし食べたい！」と言い出した娘に、そんなこと急に言われても！と困惑する妻が作った“鶏しゃぶちらしずし”です。急に言われても、お刺身も生ハム類も常備していたりしませんからね！そこで妻が目をつけたのが、いつも冷凍庫にストッ

桜前線北上中の日本列島、みなさま春を満喫していますか？僕は「桜肉といえば馬肉のことだけど、実際に桜色に近いのは鶏肉だよなあ…」なんてことをぼんやり考えながらお花見を楽しみました（苦笑）桜を愛でる時くらい、仕事のことは忘れたい笑あとから調べてみたら、

当店の鶏しゃぶ肉は、薄くスライスしたお肉をきれいに並べてパッキングしてあるので、解凍したらそのままお皿にポン！の盛り付けいらず！！なのですがたまには違う盛り付けをしてみようかとバラ！？ちょっとくたっとなってますが

全国各地で桜の開花宣言が発表され、福岡も今週、満開宣言が出されました。週末は、お花見を楽しむ方も多いことでしょう。世間は春一色ですが、僕たちは夏にむけて、熱く燃えてます！先週は、夏の新商品の撮影を福岡の某スタジオで行いました。プロのカメラマンが撮ってる姿は

当店の鶏しゃぶのお肉は、ムネ肉2mm、手羽元3mmの薄さにスライスしてパックしています。1パックは100g。単純な数字のようですが、もちろん、商品化するにあたっていろいろと考え抜いたグラム数なんです。実は開発当初は、1パック200gで計画してい

寄せ鍋は土鍋。すき焼きは鉄鍋。ポトフはホーロー鍋。ほかにもタジン鍋、うどんすき鍋、ジンギスカン鍋……いろんな鍋がありますが、しゃぶしゃぶと言ったら、これですね。しゃぶしゃぶ鍋。ドーナツ状で、真ん中が煙突のように突き出ています。煙突のように、

低カロリー高たんぱく、疲れ知らずのイミダゾールジペプチドがたっぷり！と、このブログで推しまくっている鶏むね肉。しかも家計にまでやさしい優秀食材！難点があるとしたら、パサつきがち、かたくなりがちなところ……これを克服するには、火を通しすぎ