向こうが透けるほどの薄さ（2mm）の「はかた一番どり」ムネスライスは、しゃぶしゃぶしゃぶ、としゃぶスープにくぐらせて色が変わったらすぐ！が食べごろ！ふわっとほどけるような柔らかさで、お口のなかにじんわりとやさしい肉の旨みが広がります。

一方、全国的にも珍しい当店オリジナルの手羽元のスライス（薄さ3mm）は、脂が乗った濃厚な味わいと小気味よい歯ごたえ！　「はかた一番どり」のふたつのおいしさをご堪能ください。

しゃぶスープは福岡・糸島で評判の料理宿「筑前海」料理長が、とりしゃぶのために開発したもの。試行錯誤を繰り返し、開発中は「筑前海」の常連のお客様にも試食していただき、改良に改良を重ねて完成した自慢のスープです。

福岡のおいしさがぎゅっと詰まっています。

日本でも有数の鶏肉消費地として、水炊きやがめ煮（筑前煮）をはじめとし鶏料理を愛してやまない福岡。「はかた一番どり」は、そんな福岡県が開発した銘柄鶏です。赤みが濃く味が良い地鶏の良さを受け継ぎ、旨み成分のイノシン酸は一般のブロイラーよりも15％多いのが特徴。きめ細やかな肉質で、さっくりとした食べやすい歯ごたえも自慢です。さらに「朝引き」にこだわって、新鮮なおいしさを閉じ込めました。

お客様においしい鶏を食べていただくためには、まず健康な鶏を育てることが大切です。「はかた一番どり」の飼育ができるのは、厳しい条件をクリアした、福岡県内の8つの契約農場のみ。遺伝子組み換えや保存用農薬の心配のない安全なトウモロコシ飼料には、福岡の銘茶・八女茶（ビタミンとカテキンが豊富！）も配合。健康的な食事と広々とした衛生的な環境で、ヒナから元気に育っています。