肉や野菜を入れる前に、まず鶏肉の旨みたっぷりのスープだけをいただくのが博多流「水炊き」。スープだけお求めになるファンも多い白濁鶏がらスープ、さらに「はかた一番どり」のぶつ切りやモモ肉からさらに濃厚な旨みが溶け出し、こたえられないおいしさ！　プリップリのぶつ切りとモモ肉はガブリとかぶりつける大きさで食べごたえも満点です！

キャベツ（博多の水炊きの定番野菜といえば、白菜ではなくキャベツ！　野菜の水分でせっかくおいしいスープが薄まらないように、という配慮なんです）やお好みの野菜、豆腐を投入したら、お召し上がりは大根おろしたっぷりの当店特製ポン酢で。

シメは雑炊、うどん、ちゃんぽんで「はかた一番どり」と野菜のおいしさを、最後の一滴までご堪能ください。

日本でも有数の鶏肉消費地として、水炊きやがめ煮（筑前煮）をはじめとし鶏料理を愛してやまない福岡。

「はかた一番どり」は、そんな福岡県が開発した銘柄鶏です。

赤みが濃く味が良い地鶏の良さを受け継ぎ、旨み成分のイノシン酸は一般のブロイラーよりも15％多いのが特徴。きめ細やかな肉質で、さっくりとした食べやすい歯ごたえも自慢です。さらに「朝引き」にこだわって、新鮮なおいしさを閉じ込めました。

お客様においしい鶏を食べていただくためには、まず健康な鶏を育てることが大切です。

「はかた一番どり」の飼育ができるのは、厳しい条件をクリアした、福岡県内の9つの契約農場のみ。遺伝子組み換えや保存用農薬の心配のない安全なトウモロコシ飼料には、福岡の銘茶・八女茶（ビタミンとカテキンが豊富！）も配合。

健康的な食事と広々とした衛生的な環境で、ヒナから元気に育っています。

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