はかた一番どりの“うま味”の決め手はたっぷりのイノシン酸!

はかた一番どり, 鶏しゃぶ

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今日は、鶏肉の“うま味”について。

たまには、まじめな話もするんですよ!笑

人がおいしさを感じる“うまみ成分”。
「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」が
三大うまみ成分として、知られてい ...

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お弁当にバーベキューに☆子供も大好き「鶏しゃぶの野菜巻き」

未分類

野菜巻き

もうすぐゴールデンウィークですね。

お父さん、お母さんたちは、
家族サービス頑張りましょう!

って、本当は、僕たちこそ、
サービスしてほしいですけどねぇ(笑)
毎日、頑張ってるんだぞーー ...

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カフェ飯みたい!鶏しゃぶのちらしずし

簡単ごはん, 鶏しゃぶ

ちらしずし

先日、突然「ちらしずし食べたい!」と
言い出した娘に、
そんなこと急に言われても!
と困惑する妻が作った

“鶏しゃぶちらしずし”です。

急に言われても、
お刺身も生ハム類も常備し ...

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春のお弁当に簡単☆ボールコロッケチーズ

未分類, 簡単ごはん

コロッケ

桜前線北上中の日本列島、
みなさま春を満喫していますか?

僕は
「桜肉といえば馬肉のことだけど、
実際に桜色に近いのは鶏肉だよなあ…」
なんてことをぼんやり考えながら
お花見を楽しみ ...

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鶏しゃぶで薔薇を作ってみた

未分類

当店の鶏しゃぶ肉は、
薄くスライスしたお肉を

きれいに並べてパッキングしてあるので、

解凍したらそのまま
お皿にポン!の
盛り付けいらず!!
なのですが
たまには違う盛り ...

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夏にむけてまっしぐら! 新商品を開発中

はかた一番どり, 大切なお知らせ, 新商品開発

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全国各地で桜の開花宣言が発表され、
福岡も今週、満開宣言が出されました。
週末は、お花見を楽しむ方も多いことでしょう。

世間は春一色ですが、
僕たちは夏にむけて、熱く燃えてます!

先週は ...

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鶏しゃぶ肉「1パック100g」だからこその利点!?

はかた一番どり, 鶏しゃぶ

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当店の鶏しゃぶのお肉は、
ムネ肉2mm、手羽元3mmの薄さに
スライスしてパックしています。

1パックは100g。
単純な数字のようですが、
もちろん、商品化するにあたって

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しゃぶしゃぶ用の鍋。あえて選ぶならポイントは熱伝導!

未分類

しゃぶしゃぶ鍋

寄せ鍋は土鍋。すき焼きは鉄鍋。
ポトフはホーロー鍋。
ほかにもタジン鍋、うどんすき鍋、ジンギスカン鍋……

いろんな鍋がありますが、
しゃぶしゃぶと言ったら、
これですね。

...

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優秀食材・鶏むね肉は火を通しすぎないのが鉄則!

未分類

マヨポン炒め

低カロリー高たんぱく、
疲れ知らずのイミダゾールジペプチドがたっぷり!
と、このブログで推しまくっている
鶏むね肉。

しかも家計にまでやさしい優秀食材!

難点があるとしたら、
パ ...

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あらいのポン酢で☆カンタン鶏皮ポン酢

未分類

鶏皮ポン酢

調理で取り除いた鶏皮、みなさんどうしてますか?

僕は鶏皮大好き人間なので、
余った鶏皮は冷凍しておき、
ある程度たまったら鶏皮ポン酢にします。

まず、鶏皮をそのまま茹でます。

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