前回もご紹介した、
鶏むね肉の“疲れ知らず”成分
イミダゾールジペプチド。
鶏しゃぶのようにさっと火を通して食べるのも
もちろんいいのですが、
成分を一番効率的に抽出できるのは、
30分コトコト煮た時なんだそうです。
スープに、成分がたっぷり溶け出すんですね。
→詳しくはこちら
残ったむね肉は、スープの実にしたり、
他の料理にアレンジしたり。
僕は、前回のパワーサラダのように、
野菜と和えたりサラダにすることも多いです。
30分火を通したむね肉はパサつくので
（しゃぶしゃぶのように、
白く色づいたらすぐ食べる！だと、
ふわっとやさしい食感なのですが…）
気になる時はマヨネーズ！
おすすめです笑
失われた油分を補ってあげると、
口当たりも良くなるし
おいしくなると思います。
僕のおすすめは、
アボカド＆マヨネーズ。
玉ねぎのみじん切りも入れます。
味付けは塩コショウか醤油。
ゴマ油を足すとよりおいしい。
写真のアボカドは
まだちょっと青くて失敗しました…。
熟しきったアボカドのほうが
一層クリーミーで鶏肉に合います。
すみません…笑
アボカドは森のバターと呼ばれるくらい
栄養も豊富なので、抗疲労サラダに
ぴったりですね！
プチトマトやブロッコリー、
ジャガイモなど、
お好みの野菜を適当に追加して、
いろんな味を楽しんでください！
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